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- Apr 06 Fri 2012 01:34
[食記]藏於板橋的懷舊美食街---大食代
- Mar 23 Fri 2012 21:02
[模擬食記]我身體力行我的想念
已經
消失的事物很多
比如說一些民初遺留下來的餐廳
有時候會很想念
記憶中的味道
那些餐廳都會帶著一些模糊的回憶
兒時一百公分不到的高度
就只能看到一百公分以下的世界
但風華總是不持久
招牌被卸下的名店越來越多
幻想著
一些令人懷念的老人家們
彷彿還在餐廳裡
高舉茶具酒杯
等著我們參加盛宴
有時候
我會感謝波麗露還存活在台北
儘管他貴到讓我想把盤子吃下去回本
曾經輝煌的氛圍漂浮在厚地毯的走道上
時間不會流動
[A餐一份,明蝦請換蛋黃蝦,主餐請給我...]
一成不變的點餐法
有些事情的演進
就像是被回憶牽著手在老家散步
記得外公說老人家咬不動牛排就切一些到我盤裡
記得媽媽說炸雞一定要淋上這個就遞給我番茄醬
小時候
長輩都會把甜甜的餐前酒留給我
很多年以後
我會為了這杯餐前酒不停回到這裡
既然這麼懷念
就開始試著讓記憶實體化
想要吃甚麼呢
鑽石樓的蟹黃燒賣
不可能
最後一定會做出水餃之類的
貝多芬的水果塔
缺乏太多材料
而且根本不懂糕點作法
海食尚館的凱薩沙拉
這個做過
我想是鯷魚的錯
那就還存活的SKYLARK的番茄起士牛肉吧!!
以前很喜歡這料理
但是不明原因變成現在這道
http://www.sky-lark.com.tw/menu_cuisine.php?uid=phpuid4e0820268b42b
義大利熱食
沒試過
哼哼哼...
好了
來身體力行我的思念!!
其實一開始是因為老爸喝醉了
把生肉醃得跟麻油雞沒兩樣
所以就跟弟弟玩試著處理這些已經去好腥的豬肉
記憶重現時間
1.起士
2.炸過
3.番茄糊
4.看過某節目說
[我們餐廳的菜,是中央廚房做好後用烤的加熱,所以不會有多餘油脂]
好像有又好像沒有
5.特級廚師劉昂星這麼作就能重現他媽的麻婆豆腐
所以我打算這樣作
1.像是特級廚師劉昂星一樣相信自己的舌頭
2.用胡椒蒜頭洋蔥醃肉
3.沾蛋汁跟麵粉
4.炸他
5.鋪起士烤他
材料
蛋
吐司
肉
久米田康治的改造新人類第五集
金色三麥的新口味巧克力啤酒(已喝完)
以上!!
接下來開始挑戰
炸東西
首先是麵粉
找不到!!
不過冰箱裡有上禮拜的吐司
番茄糊
沒有!!
不過冰箱裡有好吃的亨氏番茄醬
這樣應該OK吧
吐司撕小塊烤乾以後用保鮮膜包起來
一小包放在羽美的臉上
再用抽獎抽到的啤酒瓶去滾
這時候
保鮮膜會破掉(經驗談)
完成
顆粒大概是這麼粗(對焦對在碗上是看個屁)
下鍋準備
附帶一提
我爸的酒釀肉(不受歡迎只留一塊)
我弟的殺人辣椒肉
角度都一樣無趣檯燈邊來一下
下鍋
立刻發現
麵包粉太少
蛋兩顆太多
按照流程炸好以後
就變成碳了(好神奇..)
而且最酷的是
我還不知道他有沒有熟
所以還好我打算再烤他
最後成品
目前已經有兩個人說這照片看起來好噁
但有兩個人說肯下廚已經很讚
開放投票(投票時間2012/3/13~馬雅曆結束)
噁:2
讚:2
自訂選項:0
2013年1月1日開票
得票數高的那邊
可以吃到我親手製作的[仿SL的特製一樣焦肉排]
吃起來不知道為啥像是烤肉的味道
當然
跟SKYLARK作的完全不像
還不難吃啊
運氣很好
裡面肉還挺嫩的沒有一起碳化
但是跟想像中的味道完全不同
一點都不一樣
我只是做了一盤有點焦的蒜味炸肉排
暫且這樣結束我的思念
I DA DA KI MA SU~
謝謝觀賞
反省
1.我想可能是醬油...
2.應該是醬油的味道
3.醬油吧
4.是金蘭醬油
5.真不適合沾番茄醬
6.劉昂星很厲害
備註
[1]
金色三麥的啤酒
巧克力口味好苦!!雖然有黃湘怡的巧克力加持,但我還是比較喜歡蜂蜜啤酒
蜂蜜啤酒超好喝的啊!!雖然可可更有深度,但是真的太苦了
可可味飄出來的時候沒有甜味好可惜,喜歡苦味的人應該會喜歡
雖然我不會釀啤酒,但好奇心很強大,加糖不知道可不可以變甜一些
所以就加了蜂蜜進去,結果變成無敵難喝的....千萬不要隨便挑戰大師的作品!!
[2]
我弟的殺人肉吃起來很像南洋料理
頭皮麻麻的
[3]
我吃完了沒有浪費食物
[4]
昨天國片台有播倩女幽魂馬拉松
今天HBO回敬他們回到未來馬拉松
人生處處是戰場!!
[5]
鑽石樓港式飲茶
原本在板橋,後移至敦南誠品附近,現已歇業
聽說第二代在大陸有做出成功投資
但年紀很大的老闆說,為了那些會懷念這裡的人,他要繼續營業
這老頭真酷!!
[6]
貝多芬歐式自助餐
桃園市一間牛排燻鮭魚跟甜點都很大方的餐廳
原本可以說在桃園三民游泳池對面,但游泳池現在也拆了
改建後的大樓不知為何仍取名為貝多芬
歇業前最後一個禮拜的牛排在回憶中真是世上最好吃的
[7]
海霸王海食尚館
因為一個主廚覺得SKYLARK價位太垃圾,他便決意要給地球人平價的高級享受
位在台北美術館旁邊,當時常有美術館>海食尚館的行程
他的薰衣草麵包與鮪魚醬非常獨特又美味,凱薩沙拉的醬料更是纖細
料理種類不多但都很好吃,但某次過年以後,突然品質高速滑落
過了一陣子就變成現在的涮涮鍋了
桃園中正機場旁的海霸王曾有過一小段時間也開了海食尚館
味道跟分量都很不一樣
[8]
波麗露
許多人都說太貴
但我想那價位是把時代的風華也算進去了
配合長條型的空間
牆壁的雲狀雕板是模擬飛機艙內往外看的氛圍
意境就如同東和馬製作的日本麵包44號
[9]
劉昂星
第四台播原音版時,日文發音劉昂星,字幕卻打著小當家
母親大人看了解鐵棒師傅作油炸開口笑那集以後說,[屁咧!!]
是個會用萬里長城滾蛋包飯的傳說廚師
[10]
改造新人類
是一部相當低級卻又沒稻中桌球社那麼露骨的漫畫
作者是久米田康治
他是一個畫漫畫時會想死的灰暗系搞笑漫畫家
題材往往是負面的社會事件
我一直懷疑爆漫王裡面的平丸老師是參考這個人
